Showing 14 Result(s)

Spaghetti met vegetarische gehaktballetjes

2 rode paprika’s1 grote wortel1 grote ui2 knoflookteentjes400 g vegan gehakteen paar blaadjes basilicumzout en peper300 g volkoren spaghetti2 el olijfolie½ groentebouillonblokje1 pakje gezeefde tomaten (500 g)1 el tomatenpuree Snijd de paprika’s in kleine blokjes. Schil de wortel en rasp deze fijn. Doe de rasp in een kom. Pel de uien en knoflook en snijd …

Paella met kip

Paella is een Spaans rijstgerecht en komt oorspronkelijk uit Valencia. Er zijn ontzettend veel variaties in paella. Ingrediënten als zeevruchten, kip, konijn, groente en zelfs slakken worden er gebruikt naast het hoofdingrediënt rijst. voor 2 personen 150 gr paellarijst 250 gr kipfilet 1 rode paprika 1 groene paprika 1 ui 2 tenen knoflook 200 gr …

Plaattaart met courgette

Een plaattaart is een makkelijk en heerlijke maaltijd. Het recept is met courgette, maar je kan volop variëren met de groenten, zoals een combinatie met courgette en aubergine, courgette in geel en groen, of courgette met paprika en champignons. Ook ui smaakt er prima bij. 1 rol bladerdeeg2 courgettes3 eetlepels groene pestopeter en zout25 g …

Zalm met ananas uit de oven

Hoofdgerecht 4 personen 16 kerstomaatjes, gehalveerd 200 gram verse, rijpe ananas, in stukjes 4 zalmfilets 2 el balsamicoazijn 4 el basilicum, in reepjes gescheurd 100 gr rucola of jonge spinazie Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de kerstomaatjes en de ananas door elkaar. Bekleed een bakplaat met een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is …

Ratatouille uit de oven

hoofdgerecht 4 personen 1 ui 1 courgette 1 aubergine 1 rode paprika 1 gele paprika 250 gr cherrytomaten 4 teentjes knoflook 2 el olijfolie 1 el Provençaalse kruiden 1 blik kikkererwten à 400 g Bereidingstijd: tot 90 minuten Verwarm de oven voor op 180 C. Schil de ui, snijd deze in dikke halve ringen en …

Huzarensalade

Een huzaren salade behoort tot mijn favorieten bij een barbecue of gourmet. Niet te veel van eten natuurlijk, maar een lepel hoort toch wel op mijn bord. Zelf maken? Ja natuurlijk, want dat is pas echt genieten! Bijgerecht 200 gram aardappelen  100 gram doperwtjes 2 eieren  100 gram hamblokjes  4 grote augurken 1 handje zilveruitjes  …

Koolhydraatarme ovenschotel

Aardappelpuree vervangen we door een puree van pastinaak. Zo maak je dit gerecht in 1 klap koolhydraatarm en schroef je de hoeveelheid groenten in 1 keer flink op. En dat niet alleen: het is ook nog eens verrassend lekker! Moeilijk om te maken? Nee hoor. Wel leuk. En een tip: maak een extra schotel om …

Postelein met kikkererwten

Postelein: een verrassend recept hoofdgerecht2 personenbereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten 300 gram postelein 2 bosuitjes 1 teentje knoflook1 eetlepel olie1 theelepel gemalen komijn1 theelepel geelwortel200 gram kikkererwten 1 eetlepel tomatenpuree70 gram geraspte belegen kaas  Bereiden Was de postelein, laat hem uitlekken en snij de groente fijn. Snij de bosuitjes in ringetjes en hak de gepelde knoflook fijn.  Verhit de …

Broccolipuree met zalm

Een heerlijke combi: zalm en broccoli maar dan anders hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 4 stukken zalmfilet van 125 gram2 eetlepels citroensap750 gram broccoli100 ml melk2 eetlepels olijfolie2 tenen knoflook1 bosuitje, in ringetjes2 eetlepels neutrale olieblender Bereiden Wrijf de stukken zalm in met peper en citroensap en laat ze zo 10 minuten liggen.  Verdeel de …

Pittige spaghetti

hoofdgerecht2 personenbereidingstijd: 20 minuten Ingrediënten 100 gram volkoren spaghetti4 teentjes knoflook1 klein rood chilipepertje100 gram zwarte olijven zonder pit1 blikje ansjovisfilets (à 48 gram)3 eetlepels olijfolie1 blik tomaatblokjes (à 400 gram) of 400 gram verse tomaten in blokjes50 gram grofgeraspte Parmezaanse kaas takjes peterselie Bereiden Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.  Pel en snipper de knoflook. Maak het pepertje …