Champignon risotto

Wist je al dat ik gek ben op risotto? Hier een koolhydraatarme variant.

Ingredi├źnten:1 zakje PowerSlim sojarijst, 200 g verse champignons, in kwarten, 1 el ui gesnipperd, 1 el roomkaas bieslook light (bijv. Philadelphia), 1 el olie, 1 tl tuinkruiden bouillonpoeder, Paar takjes bieslook, Zout, Peper

Bereidingswijze: Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Bak de ui glazig in de olie in een koekenpan en voeg de champignons toe. Bak nog circa 6-7 minuten. Voeg de rijst, het bouillonpoeder en de roomkaas toe en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de bieslook.